Procesamiento, Comercialización y Tecnificación de la Producción de Trucha de la Zona Rural de Angamarca

Los productos que se elaboraran son:

i)Filetes congelados en salsas especiales (empaque de filetes + sobres que contengan bases de salsas para preparar).
ii)Filetes de trucha con mix de vegetales (empaque de filetes + diferentes mezclas de vegetales "cultivados en Angamarca").

Los productos:
-Vendran en presentaciones de 240g; 480g; 960g.
-Incluiran un anexo explicativo de las bondades de consumir nuestro producto.

Se brinda un producto de preparación rapida y fácil, con alto valor nutritivo y apetecible; dirigido a consumidores que requieren preparar sus alimentos en un tiempo mínimo, acorde al estilo de vida actual.

Se recepta la materia prima de los productores, se almacena en un centro de acopio (camara de refrigeración), pasa a la mesa de selección y lavado, en otra mesa se retiran las visceras, después se separan los huesos y piel; se realiza un segundo lavado, se pesan las porciones establecidas, se empaca en camara de atmósfera modificada, es etiquetado y se almacena en la camara de congelación, se hace muestreo para determinar contaminantes y peso.

Se estableceria una Estrategía de Desarrollo de Mercado, aplicando los siguientes aspectos:
i) Identificar los grupos de consumidores potenciales en las areas de ventas actuales.
ii) Buscar canales alternativos de distribución para alcanzar nichos específicos de mercado.
iii)Establecer a largo plazo una Red Regional de Ventas, con proyección (desde el tercer año) a exportar.

A los sectores socio-económicos medio alto y alto de:
i)La Ciudad de Quito el primer año.
ii)La Ciudad de Guayaquil en el 2do año.
iii)Participar de una mínima cuota de mercado internacional a través de exportaciones, a partir del 3er año.

La industria de procesamiento de filetes de trucha, esta en crecimiento en la región Andina del Ecuador existen compañías que procesan volúmenes medianos de trucha y producen filete congelado o ahumado, siendo su principal mercado el internacional; en el mercado local hay baja penetración por los elevados precios al consumidor.
Las pequeñas industrias solo ofertan trucha entera fresca al por menor directamente al consumidor.

Precio justo a nuestros proveedores;
Precio moderado al consumidor final;
Distribución directa a subdistribuidores y consumidores finales;
Producto diferenciado (respecto al filete tradicional).

La oferta de estos productos diferenciados hacen que el consumidor se sienta atraido porque:
i) Ademas del filete tradicional incluye productos complementarios y utiles (base de salsas para preparar y mix de vegetales) que hacen fácil y rapida su preparación, en una interesante y adecuada presentación.
ii)En la información que incluye se cita la importancia de consumir trucha debido a sus bondades nutritivas y diferentes recetas para preparar.

Con respecto a:
Integración: hacia atrás para asegurar volumenes de materia prima en función de la demanda
Precio Justo: a empleados y proveedores
Distribución: Negociando con distribuidores regionales (autoservicios); crear un canal propio de distribución directo y personalizado. (Venta directa)
Calidad: Operarando con certificacion de calidad nacional y a partir del segundo año obtener certificaciones internacionales para la exportación

Soy una persona con espíritu emprendedor, en mi formación académica he recibido las bases para la creación de empresas Agroindustriales, mi objetivo es aprender, entender y aportar al progreso y desarrollo de mi país, me he involucrado durante toda mi vida con la realidad de comunidades rurales indígenas y mestizas identificando sus necesidades y requerimientos. Planteo crear proyectos a largo plazo acordes a la realidad de mi pais y su gente.

i)El negocio es participativo en todas sus áreas con la comunidad local, los productores locales poseen experiencia cultivando y produciendo trucha y en conjunto con una adecuada y eficiente administracón se alcanzaran los objetivos comunes a la organización.
ii)Dispongo de un equipo de asesoramiento calificado; profesores de la universidad y técnicos en centros de investigación píscicola.
iii)Tengo una solida formación académica y práctica.

6 dias a la semana se distribuyen entre:
i)Asesoria y seguimiento en piscifactorias; codirección en planta procesadora.
ii)Reuniones con distribuidores regionales; desarrollo del canal de distribucion directo

Empoderamiento femenino: generando fuentes de trabajo, participación y capacitación.
Medio ambiente: usando tecnologias de tratamiento de aguas y residuos, con el fin a implementar certificaciones de calidad, cumpliendo con los parametros de cuidado del medio ambiente.
Educación, vivienda, salud: por medio del mayor nivel de ingresos que reciben empleados y proveedores en función del precio justo y acceden asi a una mejor calidad de vida.