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Mundo Fungi
Cultivo y Comercialización de Shiitake Fresco
El Shiitake, es un hongo comestible de excelente sabor y comprobados efectos beneficos para la salud, siendo muy apreciado por la población de origen asiático. Actualmente la oferta local de este hongo esta limitada al shiitake deshidratado proveniente de las importaciones de China y Japón.
La comercialización se realizará a través de supermarkets, puestos de productos orientales y directamente a restaurants
Facts
2008
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 18,000 |
| Year 2 (forecast): | 28,800 |
| Year 3 (forecast): | 31,680 |
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 9,037 |
| Year 2 (forecast): | 15,500 |
| Year 3 (forecast): | 17,050 |
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 2 |
| Year 2 (forecast): | 3 |
| Year 3 (forecast): | 5 |
Finance needed
| Finance needed for fixed assets (buying of machines, buildings, ...) | 10,000 |
| Finance needed for working capital (salaries, stock, rental, leasing, transport, ...) | 5,000 |
| Total finance needed (US$) | 15,000 |
How do you expect this to be financed? Please note: the total amount mentioned here should be equal to the total finance needed at the previous question.
| Own Contribution in cash | 5,000 |
| Loans (debt) | 3,000 |
| Share capital that you seek from investors (equity) | 3,000 |
| Other sources | 4,000 |
| Total finance needed (US$) | 15,000 |
The Business
El producto consiste en hongos shiitake frescos y seleccionados, empacados en una única presentación de 180 gramos en bandejas PB-2 de poliestireno y cubiertas por Strecht Film para alimentos de PVC.
El consumo del shiitake esta muy ligado a la tradicion oriental y se constituye como un elemento de identidad y pertenencia.
Se elaborá la semilla en nuestro laboratorio, en paralelo se prepara el sustrato de cultivo que consiste en residuos lignocelulósicos esterilizados, posteriormente se realiza la siembra y después de 4 a 5 meses se obtiene la primera cosecha de shiitake, la cual es seleccionada y empacada para su posterior comercialización.
la comercialiación se realizará através de supermarkets, puestos de productos orientales y directamente a restaurantes. la Publicidad se hará por anuncios en periodicos y revistas de la colectividad japonesa y china, también por participación en ferias.
Es el ama de casa de origen oriental, de una familia de 5 miembros, de poder adquisitivo medio - alto y de una edad entre 40 y 65 años. viviendo en los distritos de Pueblo Libre, Jesus María, Magdalena, Lince y San Borja.
Esta constituida por el shiitake deshidratado, importado de China, es un producto de baja calidad y de precio relativamente alto, (8 gramos a 3 soles en supermarkets). Su principal ventaja es su largo tiempo de almacenamiento. se vende en el barrio chino en distintas presentaciones, a granel y en empaques de 100 gramos.
Nuestro producto por ser fresco no requiera de rehidratación y precocción para ablandamiento, su valor nutricional es mayor y adicionalmente existen preparados que solo pueden ser hecho con los hongos frescos
Es la primera vez que se produce shiitake de manera comercial en el Perú, La tecnologia de cultivo no esta disponible en las universidades o institutos locales pues, son fruto de investigación propia de la empresa.
Inicialmente si bien es cierto el publico objetivo fue la colectividad japonesa y china, se piensa ampliar ese mercado e incluir al público consumidor de productos organicos.
The Entrepreneur & Management
Mi hermana y yo somos los dueños y estamos a cargo del proyecto, Mi cargo es gerente de producción, mi experiencia en el campo es relativamente amplio pues tengo otra empresa (FungiPro) que comercializa setas que son otro tipo de hongos. soy bachiller en biologia de la Universidad Ricardo Palma.
Mi rol en este proyecto es el de Sub gerente.
Tenemos tres características estrategicas: la primera es que poseemos la experiencia previa para este tipo de producto, la segunda que nosotros mismos desarrollamos la tecnologia de cultivo para las condiciones locales, lo que nos da cierto margen de tiempo en condición oligopolica y la segunda es que poseemos una amplia red de contactos en la colectividad japonesa en el Peru pues nosototros somos parte de ella.
un promedio de 50 horas por semana
Development
El cultivo en si mismo, utiliza materias de desecho que son reciclados, se da trabajo y adicionalmente se revaloriza el potencial de los hongos comestibles y medicinales, pues en el Perú a pesar de poseer gran variedad de ellos en nuestra amazonia no existen programa ni interes en su utilización.
6 comments
DESEO CONTACTARME CON MUNDOFUNGI
Agradeceria que nos pudiera proporcionar correo electronico o telefono de Mundofungi, con la finalidad de realizar negocios.
Gracias
pucallpainversiones@hotmail.com
Re: aficionado
JUAN QUISPE BRAVO, 3 Jan 09, 23:31
NECESITO MUY URGENTE CONTACTARME CON EL
RESPONSABLE DE LA EMPRESA YA QUE TAMBIEN TENGO
LA POSIBILIDAD DE PROVEER MI PRODUCCION
investigacion
hola me llamo Renato Escobar tengo 12 años y tengo un trabajo de investigacion en Ciencias sobre el cultivo de hongos venenosos, comestibles y medicinales, lamentablemente nadie me ha podido ayudar en este tema, he llamado varias veces a la Univ Agraria sobre un profesor que ha hecho cultivo y nunca lo encuentro y aca en el pais no se encuentra y creo que aca solo hay 2 especies que se cultiva necesito saber desde como se inicia con las semillas y como es su crecimiento, por favor me puedes ayudar, te lo agradeceria muchisimo!!!!
Gracias
Mi telf: 4616860
el correo de mi mama: anymontenegro@cez.com.pe
REQUIERO INFORMACION
sr. cersar chimey, deseo informacion sobre el Shiitake, leí que en su laboratorio hacen todo el proceso del cultivo, y quisiera saber si tienen micelio a la venta realizar una pequeña proforma ny si hay otras variedades que cultivan, muy agredacido
aficionado
NECESITO MUY URGENTE CONTACTARME CON EL RESPONSABLE DE LA EMPRESA YA QUE TAMBIEN TENGO LA POSIBILIDAD DE PROVEER MI PRODUCCION