TRANSFORMACION DE PRODUCTOS PERECEDEROS A PARTIR DE LA PRECOCCION Y LA DESHIDRATACION EN EL MUNICIPIO DE FIRAVITOBA DEPARTAMENTO DE BOYACA
SOPAS TIPICAS COLOMBIAS Y ALISTADOS A PARTIR DE LA PRECOCCION Y LA DESHIDRATACION
Elaboración de sopas típicas: mute y mazamorra incluyendo 2 ingredientes básicos: el recado (parte picada en trozos) y el espesante (parte finamente pulverizada), dirigida al Mercado Institucional, restaurantes y a la población desprotegida apoyada gubernamentalmente.
Incorpora características como: naturalidad, practicidad, hedonismo, menor costo.
Genera oportunidades laborales y alimentarias.
Facts
2007
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 35,815 |
| Year 2 (forecast): | 45,000 |
| Year 3 (forecast): | 53,000 |
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 2,000 |
| Year 2 (forecast): | 3,000 |
| Year 3 (forecast): | 4,000 |
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 6 |
| Year 2 (forecast): | 10 |
| Year 3 (forecast): | 15 |
How do you expect this to be financed? Please note: the total amount mentioned here should be equal to the total finance needed at the previous question.
| Own Contribution in cash | 10,347 |
| Loans (debt) | 14,875 |
| Share capital that you seek from investors (equity) | |
| Other sources | |
| Total finance needed (US$) | 25,222 |
The Business
La empresa transformará productos perecederos del agro para la elaboración de sopas típicas colombianas a partir de la precocción y deshidratación en no perecederos (sin adicionarle preservativos y/o aditivos) incluyendo 2 ingredientes básicos: el recado (parte picada en trozos) y el espesante (parte finamente pulverizada) conservando todas sus propiedades y características organolépticas al momento de rehidratarlos dandose aún después de 3 años según muestras conservadas.
El mute y la mazamorra se elaboran con: maíz, zanahoria, arracacha, fríjol, haba, arveja, ajo, cilantro, cebolla, hojas que pueden ser (quinua, espinaca o col), quinua en grano y arroz.
El proyecto esta ubicado en la zona urbana del municipio de Firavitoba (departamento de Boyacá).
La materia prima adquirirá valor agregado en el proceso en cada una de las tareas, en el alistamiento del producto (pelada, desgranada, precocida) las cuales se contratarán a destajo beneficiando a población vulnerable como: mujeres cabeza de familia, desplazados, jóvenes entre 18 a 24 años y será adquirida a los agricultores del municipio y de lugares circunvecinos.
BENEFICIOS:
Transforma los productos perecederos en no perecederos.
-Mejora condiciones físicas y mentales.
-Mejora la seguridad alimentaria.
-Disminuye la desnutrición
Reduce el tiempo de cocción.
Incrementa la vida útil dando valor agregado a los alimentos perecederos
Sistema natural de conservación.
Alternativa de consumo económica.
Se producirá a través del proceso de alistado, descaldado o precocción y deshidratación industrial.
MATERIALES Y EQUIPO VER ANEXO1
La labor de alistamiento, no requiere de mano de obra especializada. Remuneración a destajo, conformada por 6 personas:
- 1 persona para la deshidratadora, podrá alistar producto.
- 1 persona para el molino, podrá alistar producto.
- 2 personas más para alistamiento de producto
- 1 persona para Empaque.
- 1 Jefe de Producción combinará sus labores con labores Gerenciales y será un Ingeniero Industrial, con experiencia de alimentos.
Se dirigirá al Mercado Institucional y restaurantes, principalmente a la población protegida gubernamentalmente. Departamentos de Cundinamarca, ciudad de Bogotá, y Santanderes.
- ¿Por qué los potenciales clientes comprarían su producto/servicio?
LO COMPRARIAN Porque reúne las características que necesitan como: naturalidad sin aditivos ni preservativos químicos, nutrición, practicidad, hedonismo y economía.
LLAMARA LA ATENCION:
-Haciendo énfasis en las ventajas diferenciadoras y beneficios anteriormente mencionadas.
-Implementando Estrategias de difusión como folletos, avisos, pasacalles, tarjetas de presentación, contactos vía celular y directa con los compradores del segmento del mercado seleccionado.
- Con Estrategias de servicio como: Despachos inmediatos, empaques resistentes y llamativos, medida exacta a la cantidad anunciada, vendida y despachada, información sobre elaboración y conservación de los productos, visitas a consumidores para indagar por el servicio ofrecido.
-HERRAMIENTAS DE PROMOCION: Demostraciones, degustaciones, haciendo énfasis en las ventajas y beneficios que tiene. Se darán muestras gratis y ofreciendo descuentos por pronto pago.
-COMPETENCIA: MAGGI , KNORR, LA SOPERA, DURENA, HOGAREÑA
Lidiará incrementando las estrategias Mercadeo como Distribución, precios, promoción, comunicación, servicio, aprovisionamiento de materias primas e insumos.
COMPARACION
-La cantidad es mayor
-El precio por gramo es más económico.
MEJOR Porque es natural sin aditivos ni preservativos, práctico, económico y hedónico
Ninguna de las empresas competidoras produce la línea de sopas típicas: mute y mazamorra que incluyen recado y espesante al igual que de alistados deshidratados de diversos productos con que incursionará esta nueva empresa. Así mismo es una técnica de conservación económica.
The Entrepreneur & Management
La preparación de sopas típicas involucra varios alimentos que deben ser previamente alistados lo que conlleva a disponer de tiempo suficiente para elaborarlos. Por esta razón tanto amas de casa, chefs, ecónomos y personas que tengan a cargo la adquisición de alimentos buscan características como: naturalidad, nutrición, economía, prácticidad y hedonismo.
Hace 4 años investigo y experimento los productos perecederos los cuales son utilizados en diferentes industrias alimenticias siendo adquiridos en fresco, con elementos que no se necesitan como: cáscaras, tallos y demás; contribuyendo indirectamente en el equilibrio ambiental, seguridad alimentaria y generación de trabajo social.
Exitos: Las muestras y degustaciones dadas han gustado, generando posibilidades de comercialización.
Fracasos: No tener recursos económicos para poner a producir la empresa.
Aprendizaje: Hacer empresa no es fácil requiere de paciencia, persistencia, resistencia, motivación, asociatividad.
Development
DIRECTO:
- 1 persona para la deshidratadora, quien también podrá alistar producto.
- 1 persona para el molino, también podrá alistar producto.
- 2 personas más para alistamiento de producto
- 1 persona para Empaque.
- 1 Jefe de Producción combinará con labores Gerenciales.
Total empleos directos aproximados : 6 en la fase inicial
INDIRECTOS:
- Agricultores: aproximado 10
- Proveedores de insumos: 2
- Comercialización, mercadeo y publicidad: 4
- Ingresos locales directos e indirectos
- Calidad de vida (acceso a comida, salud, casa)
Acceso a comida y salud
.
- Educación (conocimiento & capacidades)
Capacitación tecnológica.
- Cuantifique el impacto en el desarrollo local lo más posible, ambos a corto (2-3 años) y largo (10 años) plazo.
- Generación de empleo PARA 6 CABEZAS DE FAMILIA: CORTO PLAZO
- Generación de empleo para 30 CABEZAS DE FAMILIA: LARGO PLAZO