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Elaboración y Comercialización de Mango Orgánico Deshidratado
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MANGO ORGÁNICO DESHIDRATADO
Aprovisionamiento de materia prima:
Promover el ingreso de nuevos socios agricultores de diferentes zonas del País:
Nuevos cultivos con alto potencial: Parcela piloto de “pomegranate” en Huaral en cooperación con “vivero los viñedos”.
Buscar cosechas en “contra-estación”
Comercialización
El CAP deberá optimizar la comercialización de sus productos en los mercados internacionales reemplazando a futuro a los importadores, Brokers o Traders y acceder de manera directa a los supermercados, mayoristas y detallistas.
EL CAP hará control de calidad a su fruta en los mercados de destino. Para esto el CAP se hará socio de una empresa dedicada al control de calidad de frutas frescas en USA.
Desarrollo de procesados.
Al decantarnos por procesos reducimos el riesgo del negocio de frescos (variabilidad de precios).
Agregar valor y ofrecer productos sofisticados: Así pasaremos de exportar materias primas (mango, palto, espárrago, etc.) a exportar alimentos procesados (congelados, deshidratados, liofilizado, etc.)
Un responsable de “investigación y desarrollo” trabajará para introducir y adaptar nuevos cultivos así como incorporar tecnología a los productos ya existentes.
Para acceder a la infraestructura de investigación firmaremos convenios “Universidad – Empresa” con las principales facultades Agroindustriales del país:
Recursos humanos
Poseer un grupo multidisciplinario de alto nivel que dé soporte de las operaciones del consorcio y asociados, con dominio de:
Comercio exterior
Procesos agroindustriales.
Gestión de empresa.
Se reclutarán peruanos que se desempeñan exitosamente en grandes cadenas de comercialización y empresas agroalimentarias en el extranjero. Este es un recurso humano de primer nivel que una vez motivado y comprometido será una herramienta efectiva para nuestro posicionamiento.
Calidad:
Se contará con un área específica para garantizar que todos los productos cumplan con los más altos estándares de calidad. También se implementará un “sello de calidad” que acompañé al producto para que el cliente lo identifique como símbolo de calidad e inocuidad.
Eficacia operativa de los integrantes:
a)Acrecentar la eficiencia de las actividades de exportación: Centralizar, en una organización común, las negociaciones y la operatoria de comercio exterior,
b)Incremento de la capacidad de negociación comercial: Por la formación de un frente común entre sus integrantes. La consolidación de compras permitirá generar ahorros al igual que la optimización del transporte.
Facts
2006
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 600,000 |
| Year 2 (forecast): | 840,000 |
| Year 3 (forecast): | 1,200,000 |
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 50,000 |
| Year 2 (forecast): | 75,000 |
| Year 3 (forecast): | 100,000 |
| Two years ago: | |
| Last year: | |
| This year (forecast): | 4 |
| Year 2 (forecast): | 6 |
| Year 3 (forecast): | 10 |
Finance needed
| Finance needed for fixed assets (buying of machines, buildings, ...) | 1,850 |
| Finance needed for working capital (salaries, stock, rental, leasing, transport, ...) | 900 |
| Total finance needed (US$) | 2,750 |
How do you expect this to be financed? Please note: the total amount mentioned here should be equal to the total finance needed at the previous question.
| Own Contribution in cash | 100,000 |
| Loans (debt) | 90,000 |
| Share capital that you seek from investors (equity) | |
| Other sources | |
| Total finance needed (US$) | 190,000 |
The Business
Snacks en base a fruta orgánica deshidratada, presentada en “slices” o rebanadas. De mango (variedad “Kent”), banano (variedad “Kavendish”) y piña (variedad “Golden Sweet”). Productos deshidratados por aire caliente y luego empacados al vacío sin la adición de preservantes.
Estos productos se ubican en la categoría de “productos sanos” o “saludables”, segmento que viene presentando un crecimiento importante a nivel mundial.
Además resaltamos su carácter orgánico, es decir, que durante la producción agrícola, recolección, almacenamiento y su transformación, no se han utilizado sustancias químicas (como plaguicidas, detergentes o conservantes) y que por lo contrario se han usado técnicas tradicionales de manejo de cultivos.
Algunas de las características funcionales que poseen estos productos son:
Aporte de fibra.
Aporte de Antioxidantes
Aporte de ciertos aminoácidos esenciales etc.
El producto se empacará en bolsas de 10kg., transparentes y de polietileno. Y luego dentro de cajas de cartón con doble corrugado lateral. Las cajas han de presentar en el exterior las especificaciones del producto final:
Nombre del producto.
Peso neto.
Procedencia del producto.
Información para la conservación del producto.
Fecha de producción.
Fecha de caducidad.
Códigos de trazabilidad.
Además el producto posee otros factores diferenciales asociados a la oferta del mismo:
Precio atractivo
Adecuado volumen
Alta calidad
Primero la comercialización, se realizará mediante “dealers” o “brokers”, es decir a través de empresas extranjeras especializadas en distribución, comercialización y procesamiento de frutas. Debido a que cuentan con cartera de clientes y nos pueden asegurar volúmenes importantes.
En una segunda etapa se buscará proveer directamente a tiendas de productos naturales ya constituidos (Ej. www.santiveri.es). O a supermercados con su propio empaque. Esto por los siguientes motivos:
- Al ofrecer presentaciones en empaque final, podemos cobrar un poco más por kg.
- Aquellos son negocios ya constituidos y que cuentan con clientela habitual (nuestro público objetivo).
- Las personas al frente de estos negocios cuentan con experiencia en la comercialización de estos productos (Healthy Products)
- Es muy importante la imagen del dependiente en estos negocios, al prescribir, recomendar o aconsejar sobre la utilidad de consumir ciertos productos.
- Aprovechar las relaciones cliente-empresa que ya puedan haber establecido estos negocios en sus zonas de influencia.
De momento no pretendemos destinar la producción al mercado local.
Los principales competidores externos son Ecuador, Brasil, México y Guatemala; debido a que sus temporadas de cosecha se acercan mucho a las de Perú. Pero estos países presentan climas lluviosos lo cual acarrea problemas microbiológicos; esto hace imposible la producción de productos orgánicos debido a la necesidad de aplicar fungicidas. En el caso de Piura, el clima es sub-tropical seco (pocas lluvias), lo que permite la producción de orgánicos de alta calidad.
Las características más relevantes de nuestro producto, están relacionadas a sus atributos, ya que es un producto orgánico y sin aditivos.
Los consumidores los compran sin importar su costo mientras el producto les brinde cierto estatus social y satisfacción. Las frutas tropicales deshidratadas como el mango, representan para los consumidores una posibilidad alternativa, a otros aperitivos, por que no contienen grasas.
The Entrepreneur & Management
Conocimientos de todas las áreas de una empresa productora, transformadora y comercializadora de productos agroindustriales.
Experiencia:
Gerente General de un consorcio de empresas agroindustriales:
- Planificación de la actividad de la organización.
- Asegurar financiamiento agrícola.
- Asegurar financiamiento de la cosecha, empaque y exportación de perecibles
- Planificar, delegar y supervisar la comercialización de perecibles en USA y UE
- Elaboración, supervisión y control de indicadores financieros.
- Negociación con navieras y servicios logísticos & otros proveedores de la industria de perecibles y procesados.
- Negociación con plantas de empaque y procesamiento que brindan servicio a agricultores.
Gerente de operaciones de una planta de congelado de frutas y hortalizas:
- Planificación del proceso productivo (aprovisionamiento de materia prima, producción y venta)
- Comercialización: venta a clientes en USA y UE
- Diseño, montaje, puesta a punto y funcionamiento de planta de congelados IQF
- Elaboración de indicadores de eficiencia operativa.
Administrador de planta de empaque de frutas frescas:
- Jefe del equipo de aseguramiento de la calidad
- Capacitación de personal en buenas prácticas de manufactura
- Capacitación de personal en buenas prácticas agrícolas
- Supervisión de todos los procesos en planta de empaque.
Development
Sullana, es una provincia ubicada en la Región Piura, Perú. Su población es de 275,027 habitantes. Su valle, irrigado por las aguas del Río Chira, permite tener una intensa actividad agrícola en productos para la exportación y para el consumo nacional.
La tasa de desempleo es alta y la delincuencia ha aumentado considerablemente. Por esta razón, daremos prioridad a la generación de empleo local.
Nuestros trabajadores recibirán capacitación en los siguientes temas:
Sanidad alimenticia.
Manipulación segura de alimentos.
Seguridad e higiene en el trabajo
Primeros auxilios
Todo esto ayudará a mejorar su rendimiento laboral y su condición de vida en el hogar.
Además capacitaremos a los agricultores pequeños que sean nuestros proveedores sobre:
Como mejorar sus rendimientos en el campo.
Obtener fruta de adecuada calidad. ( Buenas Practicas Agrícolas )
Técnicas de Riego
Todo esto mejorará el nivel de ingreso del agricultor.
Además:
Los productores de productos orgánicos solo logran vender como fruta orgánica exportable un 80 % de su producción (solo la fruta de excelente apariencia externa). El otro 20% se queda en el mercado local y es vendido como fruta convencional a un precio bajo. Al procesar esta fruta y venderla como un producto final orgánico estamos agregando valor al resto de producción de los agricultores. Esto mejorará los ingresos de los agricultores.
mango deshidratado para exportación
Para exportar productos agricolas frescos , secos - deshidratados a los mercados de norteamerica , europa y asia, se exige una certificación sanitaria del agua de riego y de lavado - procesado. EL rio Chira se encuentra altamente contaminado y el agua de EPS Grau contiene arsénico, sodio y alta concentración de cloro ¿ que sistema o método de tratamiento biológico o bioquímico emplean para su purificación y uso en el procesamiento? ¿ que equipo utilizan para el proceso de deshidratado ? . Existe un mercado externo potencial y altos precios durante los meses de Julio a Octubre que los importadores-compradores se proveen para la demanda durante la estacion de invierno Noviembre a Abril. Felicitaciones por su emprendimiento. Atte. Ingº Hermann Gruber - Econ. Guillermo Flores -