Innovando desde lo tradicional: una oportunidad de expansión del negocio

Delicias Criollas ofrece al mercado una amplia línea de alimentos artesanales en conserva tales como: mermeladas, frutas en almíbar, encurtidos, licores panificados y bombones. El presente Plan de Negocios pretende expandir el negocio a través del desarrollo de 3 nuevas líneas de productos innovadores que no cuentan actualmente con una amplia oferta en el mercado.

El desarrollo de los nuevos productos pretende satisfacer la demanda de un sector de la población que actualmente no dispone de este tipo de productos artesanales, 100 % naturales, y de producción nacional.

El sistema de producción es descentralizado, donde los diferentes productos son elaborados por los grupos productivos según las zonas de procedencia de la materia prima. Para obtener los nuevos productos el primer paso consiste en el desarrollo de la fórmula, luego la capacitación del grupo en la elaboración del producto y por último el producto terminado se acopia en el depósito central desde donde se realiza su comercialización.

Se realizarán diversas acciones de marketing para lanzar el producto al mercado tales como: promociones en puntos de venta, folletería, catálogo electrónico y promociones en la web, resaltando sus caracteristicas naturales y de producción artesanal y nacional.
El producto terminado se acopia en el depósito central ubicado en Montevideo, desde donde se realiza su distribución a los clientes a cargo de un grupo de la cooperativa.

La Cooperativa tiene identificado su mapa de públicos, donde se distinguen como principales consumidores:
- mujeres de clase media de 40 años y mas
- mujeres jóvenes de 20 años y mas que compran para regalar,
- hombres mayores de 45 años que les gusta cocinar,
- empresas e instituciones que compran regalos empresariales.
- señoras “5 estrellas” de 40 años y más con cultura y poder adquisitivo alto.

El número de competidores locales es relativamente bajo y se identifican 2 segmentos bien diferenciados. Por un lado se encuentran las grandes industrias que representan el 75 % del mercado y por otro lado se presenta la produccion artesanal que se reparten el resto de la demanda. Resulta importante destacar que para el caso de las nuevas líneas a desarrollar no existe competencia directa ya que aún no existen estos productos en el mercado.

Nos diferenciamos por ser un aliado de la alimentación natural, de calidad y saludable. Le proponemos a nuestros clientes productos innovadores y exclusivos, elaborados por mujeres del campo uruguayo.

Por las caraacterísticas de su modelo de produccion descentralizado, Delicias Criollas ya es en sí un emprendimiento innovador. Mas aún tratandose de un proyecto colectivo liderado por mujeres campo.
A su vez Delicias Criollas apuesta permantentemente a la innovacion en los productos que ofrece buscando satisfacer las demandas de los públicos mas exigentes. Las 3 nuevas líneas a desarrollar no presentan actualmente oferta a nivel nacional.

Delicias Criollas pretende disminuir la capacidad ociosa de los grupos productivos a partir del aumento de la oferta de sus productos, buscando cubrir nichos de mercado aún no explotados a nivel artesanal. Este crecimiento de la oferta se verá reflejado en un aumento en las ventas de la Cooperativa.

La Cooperativa está integrada por 15 grupos socios, propietarios de la misma. El Consejo Directivo es responsable de liderar la conducción de la empresa.
Fernanda Zunino es Ing. Alimentaria y Especialista en Seguridad Alimentaria. Trabaja como Responsable de la Sección Producción de las Coop. Su función será la de coordinar las actividades para el desarrollo de los nuevos productos y será responsable de transferir el conocimiento a los grupos.

El equipo técnico de la cooperativa esta integrado por profesionales en el área de alimentos que cuentan con amplia experiencia en producción artesanal a pequeña escala. Para el desarrollo de los nuevos productos se trabajará en conjunto con el Laboratorio Tecnológico del Uruguay y La Facultad de Química, ambas instituciones cuentan con profesionales especializados en investigación y desarrollo de nuevos productos y sus tecnologías aplicadas.

El equipo técnico de la cooperativa trabaja full time en la empresa dedicando un promedio de 45 horas semanales al negocio.

Las mejoras se darán a partir de:
- la disminución de la capacidad ociosa de los grupos, reflejando un aumento de las horas de trabajo y por lo tanto del salario percibido.
- Adquisición y apropiación de nuevos conocimientos por parte de las mujeres
- La Valorización de frutos nativos que al día de hoy no son reconocidos y que fomentan la identidad local.